[充飢] 奶油螃蟹

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crab

昨晚老媽帶回了四隻和自助餐同事合購的便宜花蟹 (4隻才100元),
不過因為我昨天下班回家時已經很晚了,
老媽也就沒有馬上煮,就先冷凍了。
(老實說這樣不太好,海鮮類的一定要”命喪手中”才真正新鮮!!)

每次經過基隆廟口時,都會聞到奶油螃蟹濃濃的奶油味,
讓我很想獻出幾張國父去祭那垂涎已久的五臟廟。
只是每次都會猛然發現自己阮囊羞澀,
最終都是打消念頭,回家吃泡麵。 Orz

剛好老媽買了我平時不會買的海鮮,
對奶油螃蟹的怨念終於一次爆發,
我舉起一把沉重的菜刀,決定在老媽下班回家前先剁了牠!!  <( ̄□ ̄)”P

解凍後先殺螃蟹,卻發現其中一隻已經臭掉了,真糟糕!! 只好跟牠說掰掰!!
剩下三隻蟹,洗淨後啟動殺蟹SOP:
先把螃蟹所有的腳和螯扭下來,備用。
用剪刀從蟹嘴插入然後撐開,螃蟹會上下一分為二,殺開如果沒有腥味就是新鮮的。
有內臟的那邊先把嘴巴旁一堆亂七八糟的東西挖掉 (其實就是沙囊和一些內臟),
稍微用水輕輕沖一下,(Warning!! 千萬別笨到把蟹黃和蟹膏挖掉啦!!)
兩旁很像柚子肉的是蟹腮,拔掉清乾淨,然後用剪刀把蟹嘴剪齊。
翻過來,肚子的樣子很像Y字型,Y的中心點是臍,拉開它是一片三角型的甲殼,扳掉它。
背殼周圍剪齊,殼內稍微沖一下水,蟹腳蟹螯稍微用菜刀拍裂後,螃蟹就殺好了。( R.I.P  o(╯▽╰)o)

瘋哥哥版本的奶油螃蟹材料有:
沒啥肉的花蟹 3隻
洋蔥 1顆
蒜片 約6~7片
有鹽奶油 約3/5條
袖珍菇 約10~12個

鹽 約1茶匙
黑胡椒 約0.5茶匙
七味唐辛子 約0.5茶匙
米酒 約1.5 oz  (啊量就隨意啦!! 隨便人隨便煮隨便吃 XD)

蒜片切碎,洋蔥切絲,
開中小火先讓奶油在鍋中融化,然後加半茶匙鹽,
放進蒜和洋蔥,轉大火炒至透起鍋  (勿焦)。

用兩層的鋁箔紙做成一小盒子,將炒好的洋蔥放進去鋪底,
放入處理過的螃蟹,再鋪一點炒好的洋蔥在上面,並填入袖珍菇,
隨後倒入米酒,均勻灑半茶匙鹽、黑胡椒和七味唐辛子,
用鋁箔紙包好密封,放進烤箱用200度烤半小時即可。
(不好意思我有怕食物不熟的強迫症!!哈哈~)

烤完後,我就先把食物獻給偉大的相機神吃,紀念我自己的第一道奶油螃蟹!!!
然後跟剛下班回家的老媽一起分了它!!!
因為沒吃過外面煮的版本,所以也無從比較評價,
不過味道聞起來,並沒有與夜市賣的相差太多,也還不錯吃,科科~
只可惜肉少了些,看在便宜的份上,過過乾癮也不錯啦!!
(如果用紅蟳做應該更讚吧!! 流口水ing……….)

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