[充飢] 小魚炒豆干

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小魚炒豆干,絕對是下酒的絕選。

這道菜已經嘗試了很多次,
最近幾次總算是比較成功了,順便來分享一下心得。

首先,先準備數片五香干,蒜片、蔥段、辣椒段,小魚干適量。
添油熱鍋,蔥蒜下鍋爆香,加入五香干拌炒,
取適量醬油增色後,加入少許的鹽和糖後,倒入小魚干和辣椒再拌炒即完成。

醬油和小魚干有一些鹹度,所以鹽不要加太多,
糖的效果是為了增色,讓豆干看起來不會死死的。

其實這應該是客家小炒簡化版,
因為實在是懶得泡魷魚乾貨,懶得買芹菜,
總覺得這樣就可以了,
有的時候實在不需太講究,
吃得開心,隨興就好咩!

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