[熱飲] 寒冬中來杯溫暖的熱巧克力吧!!

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HotChocolate

入冬之後,這幾天的溫度,終於有冬天的感覺了~
還記得若干年前還是大學生的時候,曾在學校附近的一家飲料店,喝過一杯令人感動的熱巧克力。
回台北之後,卻再也點不到相同的感覺,而且不是太甜就是太稀。
每一次的花費與嘗試,都換來一陣陣地遺憾與失望。

後來開始自己嘗試後,才發現熱可可和熱巧克力的不同:
熱可可是不含可可脂的飲料,而熱巧克力是含有可可脂的,
然而大部分外面的簡餐店或飲料都當成是相同的東西,
做法也相當粗糙,就只是熱水加飲料粉末的結果而已。

其實熱巧克力的材料很簡單,只是做法有點小麻煩,
烹煮時需要等待較久的時間,在此分享我的做法。

材料:
100% 純巧克力塊  60g
100% 純可可粉  15g
鮮奶 600ml
冰糖 50g
肉桂粉 依喜好加入約3~5g,勿過量

做法:
首先,將鮮奶隔水加熱至70度左右,
倒入純可可粉和冰糖,再加入適量的肉桂粉,
然後將純巧克力塊切碎置入,一邊攪拌至巧克力塊完全融化,
等巧克力塊完全融化時,煮至約80度左右熄火倒入杯中即完成。

雖然煮這杯熱巧克力需要耗費較長的時間,
喝起來卻一點也不令人失望,有一種重溫舊夢的感覺。
這杯沒有加水的熱巧克力,不會稀得像坊間賣的熱可可,
有著淡淡地甜味,伴隨著一絲微苦,
奶香味與巧克力搭配得宜,喝起來亦頗為香醇。
這大概是近年來最令我滿意的一杯作品了~

只是成本實在是頗高的,畢竟一分錢一分貨,
一片約120g的純巧克力動輒100~200元,鮮奶也要20~30元。
所幸這批純巧克力塊是之前大賣場促銷時以1/10之價格購入的,
煮起來比較不心疼,可惜當時不敢買太多,
下次有機會應該要多準備些存貨才行!!  XD

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